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英国人的饮食习惯 英国饮食文化的独特之处
  更新时间:2019-06-14

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英国人的饮食习惯 英国饮食文化的独特之处

  英国人的饮食习惯  英国人一般较喜爱的烹饪方式有:烩、烧烤、煎和油炸。

对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式;然而,他们对牛肉类方面又有特别的偏好,如烧烤牛肉(ROASTEDBEEF),在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤洋芋,还会在牛排上加上少许的芥茉酱;在佐料的使用上则喜好奶油及酒类;在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。   较为人知的英国料理菜名有:牛肉腰子派(STEAKKIDNEYPIE)、炸鱼排(ENGLISHFISHCHIP)、皇家奶油鸡(CHICKENALA KING)等。 英国人喜欢狩猎,在一年只有一次的狩猎期中,就有许多的饭店或餐厅会推出野味大餐,如野鹿(VENISON)、野兔(HARE)、雉鸡(PHEASANT)、野山羊(WILDSHEEP)等的烹调。 而一般烹调野味时,均采用些杜松子或浆果及酒,此做法是为了去除食物本身的膻腥味。   苏格兰威士忌或琴酒都是这些众有皆知的酒均来自于它。

在英国当地,会有许多爱好喝的人士,主要是因为:它本身也是个产酒国家。

英国人在饮酒上的花费比起其它的支出还来的多。

  英国饮食文化的特点  1.英国早餐  英式早餐十分丰富,标准的完全英式早餐主要包括以下几种食品:熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉肠、黑布丁有时还有炸薯条,当然还会有咖啡或茶佐餐。

主食一般是炸面包片。

一般来说,客人在吃完上述的一大盘食物以后,实在是没胃口再消灭主食了。

但炸面包片也非常诱人,是选用烤制两天后的面包,切片后用中火在锅里加黄油煎烤,出锅时焦黄酥脆,让人不能善罢甘休。   需要说明的是,标准英式早餐中这么多花样的食品不是供客人选用其中几样,而是全都放在一个大餐盘里让客人大快朵颐,没有点饭量还真应付不了。 英国人很重视早餐,认为早餐是一天中最重要的一顿饭。   2、英国午餐  英国人的午餐很快就解决,不像意大利人。

通常午餐只需三十到四十分钟,许多英国人吃三明治,或许是因为三明治是英国发明的。 通常人们早上在家做好三明治,然后在午餐时间食用,成份为面包片夹猪肉火腿生菜叶奶酪罐头酸黄瓜等,三明治是英国人的便当。

同样受欢迎的午餐为烤马铃薯。

  3、英国下午茶  时下所流行的下午茶(HIGHTEA)也是传来自于英国,其较知名的有维多莉亚式VICTORIANSTYLE),内容可说是包罗万象,包括各式小点、松糕、水果挞(TARTE)及三明治等。

  伦敦人喝下午茶并非随意地吃些点心,而通常是搭配成套,包括一壶茶及一份点心,点心有三明治、奶油松饼(Scone)或是小蛋糕。

茶有伯爵茶(EarlGrey)、大吉岭茶(Darjeeling)、锡兰茶等。

初尝者一般首选伯爵茶。   吃点心的次序,大有学问。 先是顶层的松饼或底层的三文治,最后才是中层的甜点。 想来要让舌头享受由浅入深的滋味。 记得吃松饼时千万要在中间夹上最香的ClottedCream和特制果酱。

  4、英国晚餐  晚餐对英国人来说也是日常生活中最重要的一部份,他们选择的用餐时间通常较晚,而且都是边吃边喝边聊,以促进用餐人之间的情谊,可想见他们是属于极有自主性的民族,而一顿晚餐对他们来说可能要花上好几个钟头!  晚餐是一天中的主餐,且通常有两道菜--肉或鱼加蔬菜,之后有甜点(也就是布丁)。

英国小孩都知道在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光光。   冷冻熟食在英国相当普遍,几乎每个家庭都有微波炉,且通常英国人(尤其是学生会买一份冷冻熟食,放进微波炉,边看电视边吃--这叫做吃电视晚餐。

  5.喝酒是喜好  英国人在进餐的时候,通常都爱喝啤酒,还爱好喝威士忌等烈性酒。

进餐时习惯于先喝酒,喜欢喝葡萄酒、啤酒、威士忌等。 另外,苏格兰人对家乡特产烈酒威士忌很喜欢,但许多人已不喝纯威士忌了,而是加冰水、苏打水或汽水。

从口味来看,英国人和澳大利亚人喜爱甜酸味,不喜太咸,注重营养,讲究新鲜,健康食品很受欢迎。   6.饮食多元化  英国的饮食和烹饪不断地发生着很大的变化。

中餐、印度餐、意大利餐、法国餐与英国各地传统饮食一样受到欢迎,麦当劳、汉堡王、意大利批萨饼、印度餐馆、中国餐馆和外卖店彼彼皆是。

在大多数城市,印度、和孟加拉餐馆与黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙、墨西哥的摩洛哥餐馆争奇斗艳。 这些舶来品饮食,就构成了英国的现代饮食。

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